Grenat 2023
Maury AOC
Domaine des Soulanes
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Temperaturen
- Lagerung: 12-16°C
- Servierung: 8-10°C
Verschluss
Ideale Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung
Weinbau
Informationen
Im Universum der sogenannten «Vins doux naturels» glänzt die Appellation Maury mit exzellentem Preis-Qualitätsverhältnis. Die Likörweine aus Maury ähneln denen aus Banyuls, sind aber tanninreicher und robuster. Als «mutierte» Süssweine, bei denen die Gärung mittels hochprozentigem Alkohol gestoppt wird, bewahren sie einen Teil ihres Zuckers und erreichen einen Alkoholgehalt von 16 bis 18%-vol.
Weinverkostung
Anblick: sehr dunkles Granatrot.
Geruch: intensive Aromen von frischen Brombeeren, schwarzen Kirschen, Flieder, Heidelbeeren und Marzipan.
Geschmack: sehr anmutig und rund, mit feinen Tanninen, die den Wein tragen; aromatisch ist er geprägt von Granatapfel- und Mandelcremenoten. Das Finale hält sehr lange an auf Noten von Bitterschokolade.
Schlussbewertung: ein ""vin doux naturel"" von bestechendem Gleichgewicht!
Servieren: bei 8° C. Blauschimmelkäse, Fondant au chocolat noir (Schokoladekuchen mit flüssigem Kern), Galette mit Mandelcreme.
Ort
Geschichtliches
Nach 15 Jahren enger Zusammenarbeit mit dem Eigentümer, Herrn Pull Jean, im Weinbau und in der Vinifikation, haben wir uns entschlossen, einen Teil dieses erhaltenen Anwesens zu kaufen, das seit 1972 biologisch bewirtschaftet wird, mit Reben, die vor Ort veredelt wurden. Das Domaine des Soulanes wurde 2002 in der Gemeinde Tautavel in der Anbauzone Maury gegründet. Der Name stammt von dem geografischen Begriff „soulane“, der eine Süd-Südost-exponierte Hanglage bezeichnet. Das Anwesen liegt in einem natürlichen Korridor, umgeben von Garriguen, am Fuss der Felsen des letzten Katharer-Bastions, dem Château de Quéribus. Der 17 Hektar grosse Weinberg ist in vier Hauptparzellen unterteilt, die aus 16 Parzellen bestehen. Die Rebsorten sind das wahre Gesicht des Weinbergs. Das Domaine des Soulanes besteht ausschliesslich aus mediterranen Rebsorten, die an den Terroir und das Klima angepasst sind: Grenache (rot, weiss und grau), Carignan (rot, weiss und grau), Syrah und Mourvèdre. Der Boden besteht geologisch aus metamorphen Schiefern, Sedimentmarnen, Ton und Kalkstein, und die Reben gedeihen auf steilen, trockenen und steinigen Böden. Das Anwesen profitiert von aussergewöhnlicher Sonneneinstrahlung, begleitet von einem trockenen Nordwestwind, der Tramontane, was einen Vorteil für die Vegetation darstellt.